たまに無性に食べたくなってしまうもの。
そう麻婆春雨！ええ僕の主観ですけど何か？(･∀･)
永○園あたりのを買って作るのも良いけど自分で作るのも結構簡単ですよん！
【材料】 ２人前
春雨（乾麺） １００ｇ
鶏肉 ５０ｇ
シイタケ ３個
えのき ５０ｇ
長ネギ １/２本
生姜 １片
ニンニク １片
鶏がらスープ ３００ｇ
オイスターソース 大さじ１
砂糖 小さじ１
コショウ 少量
酒 大さじ１
豆板醤 小さじ１
ごま油 小さじ１
【作り方】
１．春雨を湯で戻して水気を切った後に適当な大きさに切り分ける。
２．フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、鶏肉を炒める。
３．鶏肉に火が通ったらニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。
４．適当な大きさに切ったえのきとシイタケを加えてコショウを少々振り炒める。
５．鶏がらスープ、オイスターソース、砂糖、酒、豆板醤、春雨を順に加えて煮込む。
６．水気が少なくなってきたら万能ネギを加え混ぜてさらに炒める。
７．ゴマ油を入れて香りて炒めれば完成。
【ポイント】
火が強いと水気が一気に無くなって春雨がパサパサになる可能性があるのでご注意を。
ちなみに今回は余り物で作ったので鶏肉になってますが、挽き肉なんかを使うのもいいですね(･∀･)ノ