鳥鍋といえば水炊きなんかも良いですが、しっかりと出汁をとって塩味で頂くのもなかなか良いですよ！
コラーゲンも取れてお肌つるつる！？今回はオリジナルの鳥団子も入れました！是非お試しください(･∀･)ノ
【材料】 ３～４人前
<スープ>
鶏がら ２羽
昆布 40g
カツオ出汁 1カップ
長ネギ ２本
塩 60g
水 1.5l
<鳥団子>
鳥ひき肉 100g
レンコン 30g
小麦粉 30g
黄身 1個
しょうが 15g
塩 大さじ1
胡麻油 大さじ1
<鍋の具>
鳥モモ肉 適量
鳥団子 適量
白菜 適量
長ネギ 適量
水菜 適量
春菊 適量
豆腐 適量
椎茸 適量
しめじ 適量
えのき 適量
【作り方】
１．スープの材料をすべて圧力鍋に入れて蓋をし、強火で煮る。
２．栓が震えたら弱火で１５分ほど煮て火を止める。
３．減った分の水を加えながら１と２を２～４回繰り返して完成。
（出来上がりとしては骨が指の力で簡単に砕ける位が目安かな）
４．鳥団子の具材を良くかき混ぜてボール状にする。
５．鍋の具材を切り分けた後、鍋に具材を敷き詰めていく。
（余った具材はお皿に敷き詰めておきましょう）
６．鍋に鳥スープを入れて煮込んで完成。
【ポイント】
塩味が濃いのが好きな人は塩の分量を足してくださいね！味に飽きたらポン酢で頂くのも中々良いですよ。
鳥団子はレンコンの歯ごたえがアクセントになってて美味しかったです。試してくださいね。
〆にはご飯を入れて卵で閉じた雑炊がオススメです！スープを最後まで味わってくださいな♪