天ぷらといえばやっぱり揚げたてが最高ですよね！
まぁ作ってる人は食べるの後になっちゃいますが…
今回は7点ほど作りました！2点はオリジナルです(･∀･)ノ
【材料】
＜衣＞
小麦粉 200ｇ
ビール 200ml
卵 １つ
さらだ油 適量
＜タネ＞
エビ 6匹
鳥ささみ 3本
しそ 10枚
梅 ３つ
とろろ芋 1本
れんこん 1本
明太子 1つ
きす 2匹
【作り方】
１．小麦粉、ビール、卵を混ぜて衣を作る。
２．エビの殻を剥き左右に切り目を入れる。
３．鳥ささみを湯通しした後、しそに梅の果肉を潰した物を塗りその上に鳥ささみを置き巻く。
（爪楊枝で固定すると揚げやすいです。）
４．とろろ芋を一口大に切り分けていく。
（薄いほうが良いです）
５．れんこんの薄く切り、間に明太子をつめていく。
６．キスの鱗を取った後、三枚卸しにする。
７．サラダ油を170度の油にしてお好みで揚げていく。
８．皿に盛り完成！
【ポイント】
サクっと揚げるコツはビールです！結構有名な技ですけどね。
重曹なんかだと、苦味が出やすいのでオススメです。
油の温度は衣を落としてみて、少し沈んだ後に浮き上がってくるくらいがベスト温度！
今回好評だったのは３．鳥ササミのしそ巻き。
そんなに難しくないのに手が込んでるように見える上にとても美味しいですよ(･∀･)ノ
あと、とろろ芋も結構いけます。お店で食べて美味しかったので真似して見ました。
明太子れんこんはチーズで巻いたりするのもいいかもですね。