鳥のササミってパサっとした感じが結構好きな僕ですが、これにピッタシなのがサクサクの衣のクリスピーです(･∀･)ノ
ご飯のオカズにもビールのお摘みにもピッタシです！
【材料】 ２～３人前
鳥ササミ 5本
パン粉 150g
小麦粉 150g
卵 １個
ビール 120ml
塩 適量
黒コショウ 適量
【作り方】
１．鳥ササミと食べやすいサイズに切り分けて筋取りをする。
２．パン粉、小麦粉、卵、ビール、塩、黒コショウを混ぜて衣粉を作る。
３．２にササミをつけて１８０℃の油で２~３分揚げ、皿に盛り付けて完成！
（引き上げた後に少し高温の油で二度揚げするとさらにサクっとします。）
【ポイント】
ポイントはやっぱりビールを使って衣を作ることですね！
炭酸のおかげでサクサクになります！この方法は天麩羅なんかにも応用できますよ(･∀･)
無い人は重曹を水に混ぜてもOKですが、苦味が出やすいので注意が必要です。
お摘みにしたい人は黒コショウを増やしたり、クレイジーソルトを使ってみるのもお勧めです。