肉じゃがと言えば、作れると男の胃袋を掴めるみたいなことが一時期言われていましたが、世の男たちよ騙されるな！肉じゃがなんてカレーが作れば作れるんだ(･∀･)
まぁ簡単な料理ほど奥深かったりもするんですけどね（笑）
【作り方】 ３～４人前
豚薄切り肉 ２００ｇ
じゃがいも ３，４個
人参 １本
玉葱 １個
サラダ油 大さじ１
だし汁 250ml
砂糖 大さじ４
醤油 大さじ４
ミリン 大さじ３
【作り方】
１．圧力鍋にサラダ油を敷き、中火で肉、玉葱、じゃがいも、人参の順に入れて具を炒める。
２．ジャガイモがやや色づいたら火を止めて、ダシ汁、砂糖、醤油、ミリンを加える。
３．蓋をして強火で煮る。
４．おもりがふれたら弱火で4分煮て火を止める。
５．少し冷ましてふたを開けた後、中火で煮詰めていく。
６．だし汁が少なくなってきたら火を止めて完成。
【ポイント】
特にポイントも無いんですが圧力鍋を使うと簡単にジャガイモがホクホクになるのでオススメ。
圧力鍋が無い人はダシ汁を入れて落し蓋をし10分煮た後、砂糖、醤油、みりんを加えて煮詰めていくのがオススメ。
だし汁はいつもカツオ出しでやってますがこれを色々変えてみるのも面白いかもね(･∀･)