最近は軟らか～い！みたいなトンカツレシピも結構ありますけど、僕はスタンダードな肉の歯ごたえがあるトンカツが結構好きです(･∀･)ノ
保存食にもなるし、飽きればカツ丼やカツカレーにも出来て一人暮らしの強い見方ｗ
そんなトンカツを作りましょ！
【材料】 1人前
豚ロース肉 １枚
卵 １コ
小麦粉 50g
パン粉 50g
塩コショウ 適量
サラダ油 適量
【作り方】
１.棒などで軽く叩き伸ばした後、3~4cm間隔で脂身と赤身の間の筋を切る。
２．塩コショウを振った後、小麦粉をまんべんなく付ける。
３.肉を軽く払い余分な小麦粉を落とした後、溶き卵に肉を入れる。
４．溶き卵を潜らせた肉にパン粉をまぶす。
５．鍋にサラダ油を肉がつかる程度入れて170℃になるまで熱する。
６．適温になったら肉を入れて、衣の色を見ながらある程度したら裏返す。
７．しばらくしたら引き上げて完成。
【ポイント】
大切なのはやっぱり油の温度(･∀･)ノ
恐いと思って油を少なくして調理すると失敗しやすいです。
肉を入れたときに油の温度が下がっちゃいますからね。
多めの油で調理をした方が油物は成功しやすいですよ！
170℃の油はパン粉を落としてすぐ上がってればOKです。
ひっくり返しのタイミングは小さな気泡が立ってきたらって感じなんですが、
まぁ自分で色を見て美味しそうだなと思ったらひっくり返しましょ♪