子供の頃から食わず嫌いだったナスを食べられるようにしてくれたのが、この祖父母の家で食べたナスとピーマンの揚げ浸しでした！簡単に作れる上に日持ちもするし何よりとても美味しいです。
【材料】 三人前
ナス 3本
ピーマン 3つ
生姜 1片
めんつゆ
【作り方】
1.ナスを四等分、ピーマンを二等分に切る。（好みの大きさでOK）
2.鍋にサラダ油を入れて、暖めていく。
3.サラダ油に気泡が出てきたら、弱火にしてナスとピーマンを素揚げする。
（ピーマンは外側が白くなる程度、ナスは皮の色がやや紫になる程度）
4.素揚げしたナスとピーマンをめんつゆと摩り下ろし生姜のつゆに漬けて完成。
（つゆの濃さはそうめんなどを食べる時の濃さより少し濃いぐらいがオススメ）
【ポイント】
ナスと油は最強の組み合わせ(･∀･)ノ
しっかり吸わせてくださいね。
カロリー？なんですかそれは(･∀･)？