いろいろな食べるラー油を買って食べてはいるけれど、ちょっぴり高いな～と思いつつ．．． 住友生命でもらったレタスクラブに食べるラー油のレシピが載っていたので作ってみました。
5種類あった中で、1番手軽そうなので．．．
■材料（ジャムの大瓶1本ぶんぐらい）
①パン粉 2～2.5カップ
②長ネギの青い部分 20cm
③サラダ油 1/2カップ
④酒（日本酒でも泡盛でも可） 大さじ１
⑤みりん 大さじ半分～１
⑥おろし生姜（好みで）
［作り方］
①長ネギはみじん切りにして電子レンジで3分加熱します。取り出して混ぜて、また1～2分加熱し、薄く色づくまで繰り返します。
②フライパンにニンニクとサラダ油1/2カップを入れて火にかけ、香りが立ってきたらパン粉を加えきつね色になるまで炒めます。
③②にパプリカ、鶏がらスープの素、砂糖、コショウを加えて混ぜた後、①を加えます。
私の場合は、パプリカのかわりに七味トウガラシを使用しました。
焼き飯に入れても、豆腐に乗せてもおいしいです。
素麺にかけて食べてもおいしかったです。