紅玉がたくさん手に入り、アップルパイを焼くことに。
ちょっと手間がかかりますが、素朴な味で美味しくできます。
ということで、レシピをご紹介します。
やっぱり、パイには紅玉でしょ
1 生地作り(直径22ｃｍのパイ皿）
[材料]
小麦粉 200ｇ
バター 60ｇ
卵 黄 1個分
冷 水 70～100cc
→小麦粉にバターを入れ、手でもみほぐしてソボロ状に。
→このまま30分～1時間冷やす。
→卵黄と冷水を混ぜ、少しづつ加える。
→全体がまとまったら、冷蔵庫で最低2時間休ませる。
2 フィリング作り
[材料]
リンゴ（紅玉） 4コ
砂糖 50ｇ
パン粉 大さじ3
→リンゴは皮をむいて乱切りにし、すぐに砂糖をまぶす。
→タッパに入れ電子レンジで800Ｗ5分加熱する。
→水分が出るので、鍋へ移し煮詰め、冷ます。
→パン粉は170度で5分、こんがり焼いて冷ます。
3 焼く前
パイ生地は２等分し、１枚はパイ皿よりやや大きめに、
残りは大きな四角に伸 ばし、帯状に切る。
パイ皿に空気穴を開け、パン粉を敷き、リンゴを平らに並べる
4 オーブンへ
→220度20分、さらに180度20分焼く
ポイント
焼く前に表面にアプリコットジャムを塗ります。
焦げ目がきれいにつき、味も美味しくなります！
5 完 成
秋の恵みを召し上がれ