うさぎ道場 入江店 ホルモン番長

あ～っ　痛いなあ～

昨晩、左の中指の爪を切るときに深爪してしまい、

ちょうど鷲津がカイジに拷問を与えるように

キーボードを叩く時に、中指の爪と肉の間に軽い痛みが走ります。

それはさておき、今日は金沢で一日を過ごしました。

市内は快晴で、こんなに透明感のあるコバルトブルーの青い空を見たのは、

ひさしブリ大根です。

さて、本日のお昼は「うさぎ道場　入江店　ホルモン番長」で食べました。

このお店はもつ鍋や焼肉を食べさせてくれるお店ですが、

ランチタイムを始めたらしいという情報を得てさっそく行ってきた次第です。

私が注文したのは、「辛口つけ麺」です。

麺は ホット　or コールド、つまり温かい麺もしくは冷たい麺のどちらかを

チョイスします。

私は本来、固い麺が好きなので冷たい麺を頼みました。

ご覧の通り極太麺で腰がしっかりありました。

そして麺に付けるスープは石焼の器、韓国語で言うなら”トルソ”に

入って出てきました。

トルソっていうたら、メキシコの辛いソーセージとちゃうの？と

ボケられる方がいるかもしれませんが、それはチョリソーですわ。

とにかく、スープを冷めにくくし温かいままで食べてもらいたいという

店主の心意気がひしひしと伝わってまいりました。

また、スープの上部にはいわしや鯖を乾燥してすり潰した粉のような

ものがトッピングされておりました。この粉も魚のコクのある香りがして・・・

ちょうど静岡おでんについてくる出汁粉と同じような味がしました。

この粉がとんこつスープに広がりのある奥行きを与えているのですね。

またつけ麺を食べた後に、残ったスープの中にご飯と生卵（無料）を入れて

おじや風に食べることも出来るので、そちらも趣きを異にしてお勧めです。

つけ麺というと、激辛の広島風つけ麺しかほとんど食べたことの無い

私には非常に刺激的でした。