シャルキュトリcharcuterieとは食肉加工品全般の総称。
chair（肉）＋cuite（火を入れる）、が語源。
ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの総称で、その多くは豚肉を原料とし、鴨やジビエなどを使うこともあるそうです。
フランスの田舎料理、のイメージです。
これは、どさっと盛られている方が好きです
お昼から、ワインと５種類のシャルキュトリーを頂きました
日本では、まだポピュラーな馴染みのある言葉ではないかも。
是非、お見知りおきを。
オ ベリエさん。
http://www.au-belier.jp/
