全く業種の違う私が何故かというと、サービス業の経験者と、
思考や人柄を御評価頂き、オーナーより従業員の研修をお任せ頂きました。
今までも何度か他の方からも研修の依頼をポツポツと頂いていましたが、
今回はスタートからお任せ頂き、報酬も頂いております。
ただでさえ他社の従業員様をお預かりするわけですし、報酬もいい値段を頂いていますので、
さらに身が引き締まる思いでおります。
昨日2回目の研修を終えましたが、なかなかの手ごたえを感じています。
主として私のお預かりする領域の最低条件としては、
サービススタンダードを確立し、オペレーションを円滑に進める事
を目的としています。
このベースが整い次第、サービスのクオリティー高めて行きます。
最優先で進めているのは
「共通認識を確認し、チームの中での正しい事を決めて行く」事です。
飲食の経験者でも未経験者でも、その場所で良しとされている事やされていない事を明確にし、
進むべき方向性を決めて行きます。
細かい技術的な事もありますが・・・
・失敗をどんどんして、そこから改善点を探す。
・良いと思った事はどんどん発言する。
・自分達がお店のスタンダードを作っている事を意識する。
このような事を繰り返しトレーニングの最中に伝えています。
今回のメンバーは若く素直な方たちばかりなので、
海綿体の様に吸収してくれているのがありがたく順調に進んでいます。
間も無くオープンですが、素晴らしいお店になるよう継続してお手伝いしていきたいと思います。
頑張れぷちぐるまんスタッフ！
お店は千葉駅、千葉中央駅より徒歩でアクセス可能で、
評判の焼肉店の食材を活かした料理と、店内の居心地良さが売りのお店です！