こんにちは、北の杜（ミナライ）です。
北海道は初雪だ～なんて書きましたが、全国的に寒かったみたいですね。
東京の方も60何年ぶり？の冷え込みというニュースを見ました。
でも北海道的感覚からすると、「まだ10℃以上あるじゃん」とか思ってしまいます。
今こちらで最高気温が10℃を超える日があったら、それは“暖かい”ですから（笑）
とまあ、その話はさておき、先日イクラ丼作りに初挑戦してみました。
北海道人は自分で漬けるという話なので、これは是非やらねば！ということで（笑）
それにしてもスーパーの魚介は安いです。
例えばこのサンマ・・・・
50円ですよ！50円！
安かったので思わず買ってしまいました（笑）
ネギ味噌焼きのタレを買って、ネギきざんで、グリルで焼いたら酒のツマミに最高でした。
でもあんまりいい匂いがしたもんで、食べ終わった後で写真忘れたことに気付きましたorz
・・・・で、本題のイクラです。
ズラリと並んでます
サイズの大きさが伝わるでしょうか？
市販のタレも売ってるので楽チン
スーパーには作り方も貼ってありました
大ざっぱに工程を書きとめますと・・・・
①生筋子をぬるめの塩水の中でやさしくほぐし、粒を取り出す。
温水のみだと固めに、塩を入れると柔らかめに仕上がるそうです。
この時なかなかイクラがはがれず、つぶしてしまわないかと緊張します。。
②皮や汚れを取り除き、流水や塩水で2～3回洗い流す。
③ザル等に移して、2～3分水気を切る。
④タッパなどの容器に移し、タレに漬け込む。
今回は市販のタレを使ってしまいましたが、手作りする場合には、
生筋子200gに対して酒大さじ4、醤油大さじ4、みりん大さじ2だそうです。
⑤その後、冷蔵庫等で一晩寝かせれば完成。
1日漬けた後はこんな感じに
粒々が透明でキラキラしてます
きざみ海苔をかけていただきます
今回は400gの生筋子を買いましたが、値段は1000円ちょっと。
ドンブリにこれだけたっぷりイクラをかけても、3～4杯分は取れます。
東京のお店で食べると、お茶碗ぐらいの大きさのイクラ丼でも
2000～3000円しちゃったりします。
それに比べると、この手作りイクラ丼はドンブリ1杯300円ぐらい。
贅沢にイクラをかけながら、ワッハッハと食べられますよ！
北海道は初雪だ～なんて書きましたが、全国的に寒かったみたいですね。
東京の方も60何年ぶり？の冷え込みというニュースを見ました。
でも北海道的感覚からすると、「まだ10℃以上あるじゃん」とか思ってしまいます。
今こちらで最高気温が10℃を超える日があったら、それは“暖かい”ですから（笑）
とまあ、その話はさておき、先日イクラ丼作りに初挑戦してみました。
北海道人は自分で漬けるという話なので、これは是非やらねば！ということで（笑）
それにしてもスーパーの魚介は安いです。
例えばこのサンマ・・・・
50円ですよ！50円！
安かったので思わず買ってしまいました（笑）
ネギ味噌焼きのタレを買って、ネギきざんで、グリルで焼いたら酒のツマミに最高でした。
でもあんまりいい匂いがしたもんで、食べ終わった後で写真忘れたことに気付きましたorz
・・・・で、本題のイクラです。
ズラリと並んでます
サイズの大きさが伝わるでしょうか？
市販のタレも売ってるので楽チン
スーパーには作り方も貼ってありました
大ざっぱに工程を書きとめますと・・・・
①生筋子をぬるめの塩水の中でやさしくほぐし、粒を取り出す。
温水のみだと固めに、塩を入れると柔らかめに仕上がるそうです。
この時なかなかイクラがはがれず、つぶしてしまわないかと緊張します。。
②皮や汚れを取り除き、流水や塩水で2～3回洗い流す。
③ザル等に移して、2～3分水気を切る。
④タッパなどの容器に移し、タレに漬け込む。
今回は市販のタレを使ってしまいましたが、手作りする場合には、
生筋子200gに対して酒大さじ4、醤油大さじ4、みりん大さじ2だそうです。
⑤その後、冷蔵庫等で一晩寝かせれば完成。
1日漬けた後はこんな感じに
粒々が透明でキラキラしてます
きざみ海苔をかけていただきます
今回は400gの生筋子を買いましたが、値段は1000円ちょっと。
ドンブリにこれだけたっぷりイクラをかけても、3～4杯分は取れます。
東京のお店で食べると、お茶碗ぐらいの大きさのイクラ丼でも
2000～3000円しちゃったりします。
それに比べると、この手作りイクラ丼はドンブリ1杯300円ぐらい。
贅沢にイクラをかけながら、ワッハッハと食べられますよ！