ブログネタ：【ピグ限定】1月の振り返りブログを書こう！
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アッという間に今年も１か月終わってしまったのね・・・。
２０１７年１月は、昨年末の怒涛の忙しさからはちょっとはマシになったけど、暇な日はほぼ無く毎日全力投球！！！１日家にいた日って無かったんでないかしらん？
ここにきてさすがに失速したのか、ちょっとだる～～いので今日はゆっくりお休みDayに変更。
溜まった家仕事をまったり片づけたり、お弁当用の作り置きを作ったりしようと思います＾＾
先日、東武船橋店で開催されていた「長崎物産展」でゲットしていた柑橘「ゆうこう」
柚子よりも甘みがあって、レモンよりも酸味が柔らかくとっても美味しかったので実をゲット！
この果汁を使ってシフォンケーキを焼きました
ゆるめに泡立てたホイップを添えて朝ごはん♪
ほんのり香るゆうこうの甘酸っぱさがたまらなく美味し～～～い（自画自賛）
シフォンケーキって、実は家にあるものだけで簡単に作れるから便利。
コツさえつかめば簡単だし、バレンタインなら紙コップで作ってデコレーションしても良いよね♪
一応作り方のせますんで、よろしければぜひ！
～長崎名物”ゆうこう”のシフォンケーキ～
●材料（２１ｃｍシフォン型１台分）
・卵（白身６個、卵黄５個）
・砂糖 １４０ｇ（２等分にしておく）
・薄力粉 １２０ｇ
・サラダ油 ８０ｃｃ
・ゆうこうの果汁 １００ｃｃ
・ゆうこうの皮（削って） 半個分
●下準備
・薄力粉は最低でも２回は振るう
・砂糖は、グラニュー糖以外なら１回は振るう
・卵は卵黄を卵白に分け、卵白のボウルは冷蔵庫で冷やしておく。
※卵白のボウルは器ごと冷やしておくと後の泡立ての時にメレンゲが作りやすいです。
●作り方
１ ボウルに卵黄を入れてハンドミキサーで混ぜ、全体が馴染んだら砂糖半量を加えて更に混ぜる。
２ 少しもったりとしてきたらサラダ油を２～３回に分けて入れ、更に混ぜる。
３ ミキサーを上げてみて、タラタラタラ～とゆったり生地が落ちるくらいまでしっかり泡立てる。
４ ゆうこうの果汁を加える。
５ 泡だて器に持ち替えて、薄力粉を加えてぐるぐると全体がなじむように混ぜる。（粉っぽさが無くなればOK）最後にゆうこうの皮も加えて全体をざっくり混ぜる。
※オーブンを１７０度に予熱開始
６ 卵白のメレンゲを作ります。
ハンドミキサー高速で卵白を泡立て、６分立てくらい泡だったら残りの砂糖全量を加えて泡立てる。
７ ピンとつのが立つくらいまでしっかり泡立てる。（鬼太郎の髪の毛くらい）
※個人差もありますが、私はだいたい１０分強泡立てに時間がかかりました。そのくらいしっかり！
８ 生地を合わせます。（A⇒B⇒C）
A 卵黄を泡立てたボウルにメレンゲの３分の１を入れて泡だて器でぐるぐる～～
⇒ここでは泡を潰さないように、、とか考えなくて大丈夫！とにかくちゃんと混ぜましょう。
B Aのボウルに、更に残りの卵白の半分（全体で言うと３分の１の量）を加え、今度はゴムベラで泡を潰さないように優しく、でも全体はしっかり馴染むように混ぜます。
C 卵黄を卵白を合わせたBの生地を、残り３分の１が入った卵白のボウルに入れてゴムベラで優しく合わせる。最初はメレンゲの白と、Bで合わせた生地の黄色でマーブル状態になるかと思いますので、全体が優しいクリーム色になるように混ぜる。
９ 生地を焼きます。※ここでもたもたしない！！
シフォン型に生地を流し込み、トントンと台にたたきつけて空気を抜きます。
更に菜箸などで全体をぐるぐる混ぜて中の空気も抜き、最後にヘラなどでてっぺんを平にならす。
１７０度に予熱したオーブン下段で４５～５０分焼く。（オーブンによって個体差あり）
途中６～８分くらいで一度扉を開け、生地にナイフで十字状の切込みを入れて更に焼く。
１０ 焼きあがったら、すぐにコップ等を受け皿にしてひっくり返して粗熱をとり、冷めたら型から出す。
甘みが控えめなので、ゆるめにホイップしたクリームと合わせるのがオススメです☆
型は紙コップ等でも作れるので、小分けに焼いてデコレーションしても♪
卵の泡立てと、生地の合わせ方を気を付ければ失敗しませんよ！！
ぜひれっつとらい～～～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
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