こんにちは！
大阪羽曳野の手作りパン教室
『ＨＡＰＰＹ ☆ ＣＯＬＬＡＢＯＲＡＴＩＯＮ！』 はっぴーこらぼれーしょん ふわふわ手作りパン講師 ナミちゃん です＾＾
３月３日ひな祭りの日のレッスンは、単発『クロワッサン＆栗わっさん＆チョコラスク』レッスンでした！
いつもパン教室を楽しみにしてくださっている生徒さんです＾＾
来られた時、とても気さくで、話しやすくて、ニコニコされてるので、人付き合いが好きな人なんだろうな～と勝手に思っていたら、実は人見知りなんだそうで＾＾；
お友達に、『よく一人で勇気出してパン教室に行ったね！？』と言われたんだそうです。
そんな人見知りなんて気付かず、何となく波長が合って、とても楽しくレッスンの時間を過ごさせていただいてます＾＾
ありがとうございます♪
さてさて、クロワッサンレッスン。
言わずと知れてますが、うちはバターシートから作っていきます！
使うバターは、四つ葉の発酵バター。
***富澤商店さんより抜粋***
広大な土地で育った牛のミルクを使用!
広大な土地でのびのび育った牛のミルクを使用したバターです。北海道産の良質な生乳を100%使用して造りました。大自然が育んだミルクの風味とコクが活きたちょっと贅沢な味わいです。
https://tomiz.com/item/00217501?utm_source=poplink&utm_medium=search&utm_campaign=search
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今年は、コクと香り豊かさから、この発酵バターを使用しました！！
包んでるその時から！良い香りが広がります～♪
幸せ♡
この生地を、頑張って頑張って折り込んでいきます！！
私は何回折ったか忘れちゃうので、ちゃんと数えていくようにした方がいいですよ(笑)
本当にオトボケなので＾＾；
しっかりと伸ばし終わったら、三角に切ってクロワッサンの形に。
この三角も、クロワッサンの仕上げたい形によって変えてくださいね！！
中のバターを溶かさないように、クルクルと巻いていきますよ。
優しく、手早く、扱ってくださいね！
うわー！お上手です！
この発酵前の姿も可愛いと思います。
こちらは栗わっさん。
発酵出来たら卵を塗っていきます。
中央に乗っているのは、マロンクリームです＾＾
美味しいですよね、マロンクリーム♪
しっかりと発酵させたら（結構大きくなります）、卵を塗って焼く準備。
焼き上がりがどうなるのか？？
ワクワクしますね！！
こちらはチョコラスク。
ナッツを混ぜたチョコをかけていきます。
余り生地なのに、十分美味しいんですよ♪
クロワッサンも焼き上がり！！
さくさく食感が美味しそうです＾＾
クリわっさんは、焼きあがったらしっかりと熱を冷まし、栗クリームと栗をトッピング。
まるで洋菓子の仕上がりです＾＾
チャービルを乗せるとおしゃれ感が増しますね！
お持ち帰り用のカゴに入れ替えると、素敵なクロワッサンセットになりました♪
工程の多いパンですが、その分やりがいはあるのです！！
特に、折込がきれいにできると、テンションあがります！！
おうちでもぜひ一度は作って欲しいですね♪
今は暖かくなってきたので、また来年・・・。
また質問などありましたら、いつでも聞いてくださいね！！
ありがとうございました！！
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これからも頑張りますので、よろしくお願いします！
大阪府羽曳野市パン教室ハッピーコラボレーション 講師 ナミちゃん でした＾＾
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近鉄南大阪線高鷲駅から徒歩１２分、藤井寺駅から徒歩２０分♪
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