9月に入るとウチの庭の姫リンゴ
アルプス乙女がぽろぽろと自然落果しはじめ…
落ちたのを見つけるたびに拾って保存していましたが…
まだ少し青い果実もあるけれど、9月末に収穫しました
今年は大豊作だった去年の半分ほどの量
色も悪いし、いびつな実や虫に食害された傷物が多くなりました
長雨による日照不足など生育環境が良くなかったですね
去年ほどではないけれど、傷んでいるところを除きながら、無限皮むき状態を乗りこえ、2時間ほどかけて皮むきを終了
コンポートに紅い色を付けたいので、皮を少量の水で10分ほど煮ます
紅い煮汁は500ml弱…
ちなみに皮を剥いた果肉だけで約1,200gほどありました（やっぱり去年の半分）
先ほどの赤い煮汁に水を足し、ひたひたの状態で姫リンゴを煮込んでいきます
砂糖は果肉の30%＝360gを投入しました
レモンは1.5個
今回はラム酒
ではなく、白ワインを加えて…
さらに煮込んでアルコールを飛ばし…
昨年は煮込みすぎて、リンゴ果肉がホロホロになっちゃったので、煮込み時間はほどほどに…
大きな瓶に移して、出来上がり
毎朝
、手作り豆乳ヨーグルトにトッピングして、いただきます
なにぶん狭い庭なので今冬にさらにアルプス乙女の木をコンパクトに仕立てる予定…
なので、来年の収穫はあまり期待できません
数が少なくても大きくて色の良い姫リンゴを収穫したいものです