2018年6月30日 オニアジ？を食べてみた

オニアジだと思うけど・・・食べてみた。

皮が硬く、ゼイゴの部分は撃硬。

身は血合いが多い。

そのせいか独特の臭いがする。

サクを作って、キッチンペーパーにくるんで約1日熟成。

1日たったものがコチラ。

見た目は赤身の魚。

普通のアジよりしっかりした味と熟成された旨味が出ていて非常に美味。

残りは持って帰ってフライにしてみよう。