モラタメで、イチビキの乳酸発酵 糀あま酒 ゆずはちみつをタメしました。
糀あま酒に含まれる糖の一部を乳酸菌で発酵させることで、スッキリした甘さに仕上げたそうです。
この乳酸菌＝イチビキの味噌蔵で見つかったイチビキコッカス
サイズが小さな乳酸菌のため、腸で吸収されやすいと考えられるそうです。
あざらしチョイスのゆずはちみつは、高知県産のゆず皮とゆず果汁でよりスッキリした印象。
36本 ￥4680＋税→￥1200＋税でした。
さすが糀あま酒。スッキリした甘さといっても、そこそこ甘いので、ちきポンズにも好評でした。
この値段だとタメしやすいですね
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