女房が妹から「刺身にもなる」と、鰤を貰ってきた。
切り身にすると四枚は取れる大きさ。
これはヤッパリ “照り焼き”!
魚焼きは使わずフライパンでﾁｮﾁｮｲﾉﾊﾟｯﾊﾟ
鰤の照り焼き
● 鰤切り身 2枚、タレ(醤油2、酒2、味醂2、生姜適量をカップに合わせておく)
フライパンでオリーブ油を熱し、鰤の両面を 軽く焼き色が付くくらいまで火をとおす。
中火にし、タレを少量ずつ絡めなが入れ、味をしみ込ませてゆく。
(時々ひっくり返し、タレをスプーンで掛けてあげる)
水分がなくなり、照りが出たら完成。
調理時間 約１０分
椒（はじかみ）を用意していなかったので、紅しょうが
タレかけすぎ… 盛り付け下手 直らず
厚みのある身は味もシッカリしみて食べごたえがあった。
炊きたてのご飯が更に美味～い♪。