うどんの出汁

今週末は釣りに行けなかったので

ストレス発散をしようと久しぶりの仕込み。

関西風のうどんの出汁。

一応、関西人なんですが、、、

昆布でだしを取った後にもったいないので、佃煮の準備。

それから鰹節を入れて

10分程煮出して

黄金のダシ完成。

出汁を取った昆布と鰹節を

軽く煮込んだ佃煮風。

以外と美味しい。

十分な酒🍶のあてになりました。