初めて梅干し作りに挑戦しました
いとこから完熟梅6kgを頂きそのうち4.5kgを梅干し用に、熟し過ぎのや少し傷んだの1.5kgは梅ジュースに
梅ジュースはかみさん担当
6月19日に漬け始め、昨日待望の梅雨明けです
途中、カビの発生に気を配りいよいよ天日干しです
ホームセンターで購入したザルの出番です
丸１日天日干しした梅干しです
梅が熟し過ぎなのか重石が重すぎなのかはたまたその他の原因なのか画像からもわかる通り皮が破けてるのが1/3程発生してしまいました
塩分20%にしたのでもう少ししっかりしたのを期待したのにチョイ残念
参考にしたレシピには「絶対に失敗しない梅干し漬け」って書いてあったんだけどな～😅