私の実家には私がひとりで帰省してきました
夕方過ぎに夫が実家に、これまたひとりで帰省中です
お土産に恒例のお肉もたくさん買ったので
ラー油も作りました
辛党とそうでなくても
なように辛口と普通のを
甥っ子たちも辛いのに挑戦するかしら
辛さ控えめは二女にも好評
市販のより美味しいと
リップサービスかな
これで今まで
辛口（辛いの苦手な人はヒィ～ッ
となる）中辛（普通にラー油の辛さ）
普通（食べたら後で辛さが来るくらい）
と作ったので
レシピを書きますね
唐辛子系以外は同じ分量です
【辛口食べるラー油】
一味 １０グラム
輪切り唐辛子 約１本分
（乾燥でも）
【中辛】
一味 ５グラム
輪切り唐辛子 お好みで
【普通】後から辛さが来るくらいです
一味 ２グラム
【その他共通材料】
[にんにく] １個の半分強
（輸入物は４～５かけ?）
[生姜] にんにくと同量くらい
[長葱] 緑・白お好みで１５ｃｍ位
[胡麻] 大さじ２～３
[胡麻油] ５０ｃｃ
[サラダ油] ３０ｃｃ
[しょうゆ] 大さじ５
[砂糖] 小さじ１
[塩] 小さじ１
（好みで微調整してくださいね。しょっぱめなので私は少し控えます）
【作り方】
①しょうゆ・塩・砂糖を合わせて良く混ぜておきます。（調味料）
②にんにく・生姜・葱をみじん切りします。
③鍋又は小さめフライパンに調味料以外を入れます。
（胡麻油・サラダ油・一味唐辛子・胡麻・刻んだにんにく、生姜、葱、などの具）
④強火にかけ、グツグツ沸騰してきたら弱火に。
竹べらなどで軽く混ぜて均等に具に熱が通るように。（３分～５分。具が多いともう少し）
⑤火を止めて冷まします。
⑥あら熱が取れたら①の調味料を混ぜます。
熱い時に入れたら
はねて危険です
出来上がり
馴染むと美味しいですよ！
冷蔵庫保存！
具を増やしたり、にんにくフレークを砕いたものや干し桜えび、鰹節や玉ねぎを入れてもいいです
今回は桜えびと鰹節を足しました
風味がまたいいですよ。。。色は一味がたくさんだと綺麗ですが、辛いです
興味のある方はアレンジ可能ですから、色々お試しくださいね
