フレッシュ野菜のかぼす香る塩パスタ

こんばんにゃ

今日は久しぶりにパスタを作ってみましたので、、

パスタ好きの皆様には是非お試し頂きたいですね

それでは、恒例の完成写真をば

はい、ドド～ン

写真は以前紹介したぺペロンチーノにそっくり

ですが、味は全然違いますのでご安心を・・・

材料　（1人前）

パスタ　1人前（乾麺で一般的には100ｇ程度）

　　　　　　　　　※ちなみにせーたんは１５０ｇぐらい

小松菜　1束（1袋ではありませんよ）

トマト　　１/２個

ズッキーニ　６～８切れ（厚さ５ｍｍ程度の輪切り）

かぼす　　１/６カット程度

塩　　約小さじ１/２程度（少し少なめで調整する事）

ブラックペッパー　小さじ１/２程度

オリーブオイル　　適量

作り方

１）まずはパスタを茹でながら、野菜をカットしておくトマトは大きめの角切りにし、ズッキーニは５ｍｍ程度の厚さの輪切りにする。

　小松菜は茎の部分は７ｃｍぐらいの適当な長さにカットし葉の部分は大きいので半分ぐらいの縦割りにし、更に横に半分に大きめにカット。

　フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニと小松菜の茎部分を先に軽く炒める。

２）次にトマトを入れ軽く炒める。

　この時に全体に軽く塩をふり下味をつけておく。

３）次に茹で上がったパスタを入れてからめる。

４）ここで用意しておいた塩とブラックペッパーを手の平に握り、上から全体にまぶすのがポイント。味が均一になります。

味見をして塩加減が問題なければ、小松菜の葉の部分を一緒に絡めて、しんなりしたら出来上がり。

６）そして最後に食卓で仕上げのかぼすを絞れば、なんとも良い香りとレモンとは違う酸っぱすぎない爽やかな酸味と甘味が小松菜を引き立てます。

んーー、かぼすサイコーで～す

せーたんは、ゆずやスダチよりもこの時期のかぼすが大好物なのですよ

使う食材にもよりますが、鍋にもかぼすが登場します。

水菜の塩もみしたヤツとかにかけただけでもいい味だしますから、かぼすを可愛がってやって下さ～い

使った後は捨てずに、お茶パックなんかに入れて

湯ぶねに浮かべれば、柑橘系の果物は保温効果

抜群らしいので・・・。是非

最近は、せーたんもみかんの皮風呂に浸かって癒されております

ではではーー

おやすみなさ～い

旨辛！挽き肉ときのこのカリッとそば焼き

はい、こにゃにゃちわ

東京は久しぶりの快晴でございますねぇ

行楽日和ですから、皆さんお出かけしてるんでしょうね。

登山ブームですし

皆さん冬山には気をつけましょう

そして、本日は数日前に冷蔵庫の材料整理の時に

作った超Ｂ級グルメをご紹介しますねー。。

気合い入れて写真パシャパシャ撮ったんですけど、

マジでＵＰするかどうか悩みまくった料理なんで・・・。

味の保証はありません

（じゃ、載せるなよー）

はい、ではどうぞ

材料（２～3人前）

焼きそば麺　　１袋（茹で麺）

豚挽き肉　　約６０ｇ

しめじ　　　　半パック

舞茸　　　　 半パック

小麦粉　　　大さじ３

豆板醤　　　小さじ１

テンメンジャン　小さじ１

水　　　　　　６０ｍｌ

ゴマ油　　　適量

塩・コショウ　適量

作り方

１）ボールに小麦粉を入れ、水を半分くらい流し込んで混ぜる、混ぜたら

　残りの半分を入れて更に混ぜる（ダマにならないようにする）

　そこへ、豆板醤とテンメンジャンを一緒に混ぜ合わせてる。

　※水の代わりに鶏がらスープを溶いた物を使うと旨みＵＰします。

２）キノコをバラバラにほぐしておき、フライパンで挽き肉を炒め、

　後からキノコを入れ一緒に塩コショウで味を付ける。

２）炒めたら、そこへ水でほぐしたソバを投入し更に塩とコショウで

　味の調整を行う。（お好みの味付けで、この段階で味付けのバリエーションは豊富になります）

　今回は極シンプル

３）炒めたら、そこへ溶いておいた小麦粉を全体に流し込み中火で

　３分程放置しある程度小麦粉が固まるのを待つ！

４）フライパンの端の方が固まりだしたら、いよいよひっくり返します。

　大きくてフンニャリしてるので少し大変です

　ポイントはフライ返しをしっかりと真ん中近くまで入れてフライパンの

　自分から見て奥側に差込みフライパンと一緒に高く持ち上げて

　落ちる瞬間にフライ返しで自分の方に引き寄せる感じ

５）ひっくり返したら、ここでゴマ油をまわりに注ぎ揚げ焼きみたいにする

　チヂミ焼く時と一緒ですね。

こんな感じでカリッとしてきたら出来上がりですよーー

何度かひっくり返して全体的にカリカリ感が出たらＯＫ

これで完成で～す

後は切り分けて好きに盛り付ければ酒の肴にもぴったんこ

冷蔵庫整理の時には是非お試し下さい

お好きな具材やお野菜なんかでも代用できますので

あくまでも超Ｂ級グルメとして・・・・。。

ではでは、、、

皆様、風邪を引かないようにお気を付け下さい。

あと、みかんの食べすぎにもお気を付け下さい。

焼き竹ノ子ＤＥ本格！和だし茶漬け

こんばんにゃ

いよいよ寒くなって来ましたね

そこで今日は晩酌後に

サックリと召し上がって頂きたく、

そして、主婦様にはダンナ様をぎゃふんと言わせる

必殺メニューとして本格茶漬けをごしょ～かーい

では、さっそく

はい、こちら

材料　（２人前）

竹の子水煮　（ホール）　　　半分
しいたけ　出来れば肉厚　　　４個ぐらい

厚削りかつお節　　　　　お茶パック又は出汁パック（小）に詰めて１個分

（なければ普通の削りかつお節を多目に）

切り出し昆布　　　１枚

薄口しょうゆ　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　　少々

水　　　　　　　　　約４００ｍｌ

作り方

１）竹の子を５ｍｍ程度にスライスし、しいたけは１個を３等分の大きさに

　　カットし、魚焼きかトースター等で焼き目がつくまで焼く。

２）１、と同時に鍋に水を入れ、昆布とかつおを一緒に入れて火にかける。

　　この時、中火程度の火力にして湯が沸き出したらとろ火に切り替え

　　煮立たせない様にすると、味も見た目もにごりの無い綺麗な黄金色の　　

　　和だしに仕上がります。

３）水の状態から大体１５分～２０分程で出汁が黄金色になってきたら

　　昆布とかつおを取り出し火を止めて塩と薄口で味を見ながら調整する

　　（後で竹の子と椎茸にも塩を振るのであまり濃い味にしない方が良い）

４）竹の子としいたけが焼き上がったら、塩を全体的に振りかけて

　盛り付ければ出汁を上からかけて出来上がり。

※彩りに絹サヤとか木の芽なんかがあればお客様にも出せますよー

　高いから普段は使いませんよね

いっつも彩りって大事やなぁ～って、

写真撮りながら思いつつ、地味なまま

ＵＰしてしまう

そんな、せーたんでございます

しかーーーし

味はのです

めちゃ、簡単ですからーー

是非、お試しあれ～