こんばんは
今日の都心は、朝から雪がちらほら
そんな中、今日は待ちに待ったお楽しみがあったので
雪でもワクワクでお出かけ
国産の柚子と生はちみつと生姜でシロップを作ってきました
これが↓生はちみつです
低温においてくと結晶化されて、ザラザラ、ジャリジャリしています
温めてあげると、とろ〜んとなり、色も普通のぺっこう色になります
さて、生はちみつとは。。。
加熱など一切の加工処理をしていない天然のはちみつのこと
なかなか市場には出回っていないようです
普通、売られているものは加熱処理されたものが多く出回っていて
加熱を何故するのか？？
固まりやすいはちみつが溶けやすく
容器に詰めやすくなり、結晶しにくくするため
見栄えも良くなるからだそうです
不純物も取り除かれるのですが、そこに本来、良い成分が含まれているのに、、、
もったいないですね
柚子の皮を千切り、身をザクザク切って、すった生姜と生はちみつを混ぜて
出来上がりです
右は、スライスしたリンゴ・洋梨と熟した柿に作ったシロップを合わせたコンポート
左は、大根のスライスにシロップ、バルサミコ酢、塩を加えてピクルス
はちみつの優しい甘みと柚子の爽やかな香りのする
お料理でした
わたしが思う手作りの良さって。。。
自分で使う材料を選ぶ楽しみ
それにより何が使われているかわかる安心感
自分（身体）を大切にする思い（愛）
食を共にする大切な人を思いながら作る喜び
それを使ってどんなお料理を作ろと考える楽しみ・喜び
その作業にともて幸せを感じます
穏やかで幸せな時間
今日は、ハチが山や森の中でどんなお花の蜜を運んできて
このはちみつは作られたんだろう、とか
柚子はどんなところで、どんな方に作られたものなんだろう、とか
自然と大地の恵みを感じ
それに感謝しながら作っていました
本当にこの命、いろんなものに生かされているんだな〜と
改めてしみじみしながら。。。
今、この時に生きられることに感謝して。。。
今日、出会えた人たちに感謝して。。。
明日も寒いようですが、温かくしてお過ごしくださいね