先日のザンギに引き続き、
うちのカズコ65のレシピをご紹介☆
『キュウリの辛子漬け』
まずは分量
●キュウリ１kg
●砂糖１５０g
●塩３０g
●正油６０cc
●焼酎４０cc
●辛子１０g
これを基本に・・・
本日はキュウリ３本(約３２０g)で作ります
①キュウリを好きな形に切ります
今日はザクザク食べたいので、ザク切
普通に輪切りでいいと思います
②キュウリをビニール袋に入れます
ジップロックでもスーパーのでもなんでもいいです
③調味料を量ってあわせます
（今回はだいたい基本の３分の１の量）
何かを入れすぎたり、足りなかったりすると全然違う味になります
私は毎回味が違います
辛かったり、甘かったり
人生のよう
カズコ65は毎回同じ味です、さすが！
辛子は昔からＳ＆Ｂの粉辛子愛用です
水を入れて練ります
カズコ65曰く、
焼酎忘れても、辛子忘れるな！
だそうです
④合わせた調味料をキュウリの袋に入れてちょっともみます
空気が入らないように袋を閉じて、
冷蔵庫で半日寝かします
ボウルかお皿に入れた方がいいと思います
そしてスーパーの透明の袋を使う場合は２重にします
⑤半日置くと、キュウリから水分が出て空気が入ったみたいになります
こんな感じ
また空気を抜いて半日置きます
よく味がなじむようにグチャグチャっとしてあげた方がいいかも
⑥完成～
夜仕込むと次の日の夕食には食べられます
日にちを置けば置くほど味が染みて濃くなります
浅漬けっぽいのが好きな場合は一日で十分です
辛子がピリリと効いててご飯はもちろんお酒にもよくあいます
うちの家族とカッパ諸君には好評な漬物です
（３本ぐらいならすぐに無くなっちゃいます）
今夜が食べごろだ