小麦粉とは違った独特な麺です。
今回のテーマは
春雨（はるさめ）
です。
そして評価は「★★★★☆」です。(一口だけ)
久しぶりにマニアックな食材です。食感が面白く、小麦粉とは違うコシがあります。カロリーが低いのでダイエット中でも安心できる食材ではありますが、あまりお勧めできません。
小麦粉の麺とは違い食物繊維が多いため、大腸に負担をかける可能性があります。一度に多くの量を食べないようにすることをお勧めします。
また、素材だけでは淡白な味なので味の濃いスープや調味料を入れがちです。こちらも大腸に負担をかける可能性があるので注意が必要です。
糖質に関しては「うどん」よりは低いかもしれませんが「うどんの代わり」になる食材としてはお勧めできないです。
糖質、カロリーが低い「春雨」で料理の幅を…と思いましたが、潰瘍性大腸炎にとっては相性が悪いみたいです。体調が悪い場合はなるべく避けて食べ、体調がいい場合でも様子を見つつゆっくり食べることをお勧めします。