チンジャオロースのコツ

ママ店長は3姉妹の長女です

次女はホテルに勤めるキャリアウーマン。

三女は料理の先生なんです。

チンジャオロースを作る時、いつも何だか、なんちゃってチンジャオロースになるなあ。。と思っていたので、（えっと、、ママ店長主婦暦間もなく12年ですが）

昨日は三女にコツを教えてもらいましたよ。

お肉に下味をつける時、

ママ店長は今まで、醤油、酒をまぶし、片栗粉を少々揉み込んで、それから野菜を切る間、ずっとお肉を漬け込んだ状態になっていました

ダメなんですって

『そんなの常識よ♪』って皆さん思われるかも。。ですが、

まず、醤油、酒、を揉み込み、卵をまぶし、それから片栗粉、最後にサラダ油を少々混ぜて、漬け込まずすぐに炒める

上の↑順番も間違っちゃダメなんですって

無事、お店の味の様に美味しいチンジャオロースが完成致しました

やっぱりちゃんと習うと違いますね写真撮っておこうと思っていたのに、忘れて食べちゃいました

家事も育児も自己流のママ店長、主婦12年目、

ちゃんと学ばないと…ですね

頑張りま～す

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