alta Appia（アルタ アッピア)
イタリア料理
どんなぉ店？
西麻布は日赤通りから広尾ガーデンヒルズに向かってすぐ左側地下にあるイタリア料理。この通り
の飲食店はすべて地下にある。住民との協定で１階に飲食店ができないのだろうか（目と鼻の先の
日赤通りでは１Fでも営業中）、地下といっても造りから半地下というイメージ。つい先頃まではこの
辺は東京でも屈指のお屋敷町だったのだが、いつのまにかマンションやビルが林立。※１．この店も
マンションの地下部分にあたる。
この店を紹介するにはChaintiの話をする必要があるだろう。Chiantiとは川添浩史が1960年につくった
イタリアンレストラン。当時はイタリア料理＝スパゲッティであり、ピザもアメリカ経由のものしかな
かったような時代。本格的かつおしゃれなChantiは遊び人やムッシュかまやつ、篠山紀信、堺正章、
加賀まりこ、安井かづみ、松任谷由実など芸能人のたまり場ともなった。（ここら辺のことは本にもTV
ドラマにもなった）
しかし、時は流れて幾星霜。日本でも本場のイタリア料理がどんどん紹介されるとChantiの料理は
もはやイタリアンを代表するものではなくなってしまう。そこで「全盛時のChantiを再現しよう」という
ことなのか（ここらは想像）、シェフとサービススタッフが独立して作ったのが天現寺のAppia（現存）。
前菜とデザートはワゴンサービスで好きなものをとり、メインなども食材を見せつつ説明するという、
メニューを見なくても注文できるスタイルはChantiと同様。もともと定評のあるChantiのサービスを
踏襲して料理はより良くなったのだから、できた当時は評判がすごくて予約をとるのが難しかった。
このAppiaが出した２号店が、このalta Appia。ここんちもいまだに人気で予約がとりづらいようだ。天現
寺の１号店は長細い造りで「鰻の寝床」というイメージだったが、ここの方が天井も高くゆったりしている。
実食
ワゴンサービスから、冷たい前菜の水菜とトリッパの和え物、カプレーゼ、温かい前菜としてモッツアレラ
チーズの揚物、肉団子と牛蒡のクリームソース、を選ぶ。冷前菜はいいとして、温前菜はつくり置きしてい
るものを温めるわけだから、それなりのお味。温前菜でもアンギラス（鰻の稚魚をオリーブ油でにんにくと
唐辛子を入れて煮る）などだったらつくり置きはしないだろうから、これは選択ミスか。
次にパスタ類、ポルチーニ茸のリゾットを頼んだ。「それでは、乾燥のポルチーニで」と言われたので、
「あ、もう季節でないのね」と思ったのだが、もともと日本で流通している大部分は乾燥ポルチーニらしい。
生のものは空輸といわれるが、あることはある。食べた結果、余り香りは強くなかった。※２．
メインには仔牛の肝臓ブラウンソースを頼む。食材の説明のときに「本日は仔牛の肝臓、鹿（あと忘れた）
がございます」と言ってたので、一番最初の調理法で頼んだ。もっと濃くてしつこい味を想像していたの
だが、割と淡白に仕上がっていた。同行の女子２名ともメインは鮑だったので、チョコっともらう。ま、こう
いうのは素材が良ければ美味しいに決まっている。
ドルチェはふたたびワゴンサービス。プリン、レモンチーズケーキ、バナナのチョコレートケークを貰う。
Chantiを彷彿させるお味。Appiaが人気、といってもこちらはレストランなので「ちょっとお茶とケークだけ」
という訳にはいかないので、Chantiの利はまだある。
評価
これでお値段はひとり１万5000～というところか。飲むひとだったら２万以上はするだろう。味だけだったら、
同じような値段でクチーナヒラタの方が上かもしれない。あるいは１万円台でOKなビスボッチャもいいところ
をいくのかも。
しかし、「飲食店の評価って味だけかい？」と言われると、そうではないだろう。当Nyachelinでも、味・雰囲
気・価格・豸苗という要素を評価している（サービスは雰囲気に含まれている）。別にここんチだってマズぃ
わけではなく充分美味しい。ただ、「この値段だったら」と思う人はいるだろうという話。前菜やドルチェだっ
てかなりの量をつくっているわけだし（前菜・ドルチェとも20品はある）、余分が出ないはずがない。
一方、こうしたワゴンサービスは目でみても楽しめる。食材に合わせて好みの調理法で対処してくれるし、
かなり我儘もきいてくれる。お年寄りはいちいちメニューを見て説明を聞くよりもこうした注文の方がしやす
いのかもしれない。※３．
結局、こういう店は一回だけ行って評価するのではなく、何回も行って店のひととのやりとりを楽しんだり
季節の食材を試してみたりするのに適しているといえる。もちろん、一見で行って価格分の味を楽しみたい
という考えも間違いではない。ただ、この店はそちらタイプの店ではないかもしれない、というところか。
内装も十分ロマンチック、デートでも家族の記念日でも使える。
※１．以前の記事でで紹介した旧堤義明邸、オンワード樫山邸、日興証券遠山邸、セイコー服部邸も徒歩
５分圏内。
※２．例えば、表参道のAngelo SICILYのポルチーニ茸のリゾットは濃い。しかし、ポルチーニでも「永谷園
の松茸の味お吸い物」的な化学調味料もあるらしい。出されてもわからないで、「んま～、おいしゅうござい
ます」ということになるかもしれん…。
※３．そういえばお料理もギトギトで濃い、という感じではなかったのはお年寄りが多いからかつら。
味abcdefg★★★
雰囲気ab★★★★
価格abcd★★☆
豸苗abcd♡
alta Appia（アルタアッピア）
東京都港区西麻布4－22－7 西麻布グランディアビル B1F
03-5774-0960
～24：00
※なお、ここんチは「取材お断り」らしく、さしんはでんでん知らないぴとのﾌﾞﾛｷﾞからﾊﾟｸったものぱかりです♪