絶品！アワビのふんわりソテー レシピ付き
アワビ好きな方多いですね！
①まず、殻から外します。
アワビは高級食材なので、扱ったことない方がほとんどだと思います。
当店のお客様も皆様大好きです！
そんな声からレシピ公開します。
『アワビのふんわりソテー』
材料
アワビ 1個
ニンニク 1個
オリーブオイル 15ml
バター 10g
①まず、殻から外します。
スプーンか貝剥きで外側から丁寧に削っていくイメージ。
②身、肝、ひもに分ける。身の口は切り落とす。
③オリーブオイルをひいたフライパン、両面塩してアワビを焼く。
強火で、片面30秒ずつ。
これ以上やると、硬くなりすぎて、食感ひどくなります。
④身はフライパンから外し、みじんぎりにんにく、バター、たたいた肝を入れ、焦げないように炒める。塩で味の調整。
⑤身をスライス。
盛り付けてできあがり！
アワビは高級食材なので、扱ったことない方がほとんどだと思います。
コツさえつかめばホタテよりも簡単に扱えます！
質問あればご気軽にどーぞ！