暑くなってきましたが、みなさんいかがお過ごしでしょうか？
体調を崩されてレッスンをお休みされる方が増えています。
湿度があるときこそ、マメに水分補給してお仕事頑張ってくださいね。
さて、今月のCarte本レッスンは和食の基本をおさえた おもてなし和御膳と題して、家庭で定番に加えて頂きたい和食メニューを行っています。
まずは定番中の定番。
カレイの煮つけ。
「煮魚は好きだけど、買うだけで家で作らない」という方多数いらっしゃるようです。
今回はカレイという少し特殊な形をしたお魚の構造を勉強し、他の魚でもアレンジできる煮つけの作り方をマスターして頂きます。
日本人はやっぱり魚を食べたいですよね。
切り身しか買わないなんて、美味しさで損してますよ。
こちらは炊き込みご飯に見えますが、実は蒸篭で蒸して作った3種豆の本格おこわ。
カラダに良い豆を使ったもちもちおこわは、隠し味があります。
ただのおこわではないのがCarte流。
是非楽しみにしてきてください。
豆腐とホタテの入った南禅寺蒸しは京都に住んでいた我が家の定番料理。
作り方は茶碗蒸しと似ていますが、中に入るものや食感が異なります。
ふわふわだけど、中には食感があり、あたたかくても冷たくても楽しめるので、これからの季節にお勧めです。
汁物は7種野菜の旨味塩スープです。
無農薬・有機栽培のお野菜とおだしを使った「日本人で良かった」と実感できるスープ。
Carteに来て頂いた生徒さまが健康になれたらいいなと考えたメニューです。
デザートは手作りしたものをご用意していますので、これからレッスンにいらっしゃる方はお楽しみに
今月お越しになれない方、来月はカレーのレッスンです。
毎年1回、さまざまなカレーメニューをご用意していますが、今回は女性に人気のバターチキンカレーとフィッシュカレー。
さらにナンも手作りして頂きます。
全てCarteオリジナルの私が研究に研究を重ねたレシピです。
6月10日（日)のみ、まだご予約受付中ですので、ご興味ある方はお早目に。
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