スーパーにも、塩麹塩麹塩麹ですね
こうじ床から塩麹にネーミングを変えれば売れる！という位、少々割高な塩麹コーナー。その目立たない隅っこに、低価格な地元企業の商品が置かれていました…
味噌と同じビニールパック、ドーンと1kgで298円。これなら塩麹を作らなくてもいいな
数年前の地震による被害で、どん底から這い上がった企業の一つ。大規模なリストラもやむなく、義父もその一人だったりしますが、そんなことより、陳列棚の中央に置きかえたくなりました(笑)
我が家の定番は
少量の水か酒で溶いた塩麹＋砂糖＋醤油がベースの、肉の旨味引き立つ焼肉のタレ
ニンニク・生姜・ゴマ・唐辛子等、気分で。塩麹以外も料理に合わせて気分量
とろみがお好みなら、タレに片栗粉を混ぜるか、肉に小麦粉を振れば
おためしあれ～
