皆さんこんにちわ
いきなりですが、私最近トマトにハマっております
納豆に続き、食べ物の事ばかりで申し訳ございません
ハマったきっかけはお正月に親戚が集まったときに出てきた
いとこ特製のカプレーゼが美味しくて・・・
切って盛り付けて、バジルドレッシングと塩コショウをかけるだけなのですが・・・。
簡単だけど美味しいオススメです
そんなトマトについて少し調べてみました
美肌や風邪予防に役立つビタミンC
老化を抑制するビタミンE
塩分の排出を助けるカリウム
腸内環境を整える食物繊維
など、嬉しい栄養がバランスよく含まれているそうです
それだけではなくトマトの赤みの元
リコピンやβ-カロテンには抗酸化作用があります
酸素がないと生きていけない人間ですが、
酸素には細胞を酸化させてしまい、
老化や動脈硬化、ガンなどの生活習慣病を引き起こす作用がある様です
リコピンの抗酸化作用は強力といわれているんです
でも、生野菜として食べると、
ビタミンは摂取できますが、リコピンは取りにくいそうです。
リコピンを上手に取るには、
加熱or細かく刻む
そして、
脂溶性のため、油と取ることで吸収を助けてくれるそうです
油同様、乳製品とトマトの相性も良いそうで、
チーズやヨーグルトなどとあわせる事でも吸収率が上がるそうです
加熱・油・乳製品がポイントですね
トマトジュースや水煮缶なども便利ですよね
せっかく食べるならちゃんと栄養もほしいので、
色々試してみようと思います
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