登場した「千石自慢ラーメン」。どなたに聞いてもすこぶる評判が良い。
ということで、百聞は一見にしかず！昨晩は、この一品を食してきました。
背脂ががっちり入った、近年（?）流行のちゃっちゃ系スタイル。
チャーシュー、鶏のスモーク、角煮も入ってパワフル。
麺も太くて、しっかりしています。
九州出身の私自身は、とんこつラーメンが大好きですなのですが、
そのとんこつでも大きくは、2種類に分化しています。
商人のスピーディさの中で生まれた博多系の細麺と
うどんやちゃんぽんともオーバーラップする、熊本系の太麺。
この熊本系は、すするラーメンではなく、“喰らう”ラーメン。
がっちりと腹を満たしてくれる筋でしょう。
家系、和歌山系…など東京を中心に人気の時代かと思われますが、
どこの店舗でも、1杯1,000円を越える、「全部入り」のようなメニューも
かなり売れているそうです。
仕入れの高騰、世間全般の不景気…ということもあり、単価の心配が
先に立つようですが、お客様が本当に欲しているものは、コストではない。
いや、コストダウンの生活を目指すならば、すでに来店していない。。。
やはり、食欲がそそられ、味わい、満たされる…そんな、がっちりした満足度を
求めてやってくるのだ。一見欲張りの様に見えるものの、実は実は…質と量の
絶妙なバランスの一品でなければ、売れやしない。
売りたいものは売らない。
欲しがるものを売る！
お客様のニーズにしっかりと応えましょう。
http://www.sengokujiman.com/index.htm
千石自慢様、ご馳走様でした。
さすが、行列のお店でした。
って… あぁーーーーーーーーーーーー
食べたいものを食べてはなりません。
そろそろ、ウェートコントロールをせねば…。