松浦漬本舗 またしても、うにくらげが欠品中・・・。
今日は板酒粕を使ってパスタを作った。
鯖を焼いたオイルで大根、人参、白菜、かつお菜、
あまりものの砂ずりを炒めて、
完全に溶けない感じの酒粕にお醤油を加えて出来上がり。
トッピングは鯖とめし泥棒。実に美味しゅうございました。
酒粕に目覚めたのは小学生の頃。
「何で福岡には昆布(佃煮）がないのー！？」と
泣き叫ぶ私に、与えられた品が日本五大珍味の松浦漬。
♪故郷はこころのぉー大きな支えぇー（CMソング）
酒粕と軟骨が織りなす鯨絵巻の中の極上の一品。
先日、〝酒粕切れ〟して松浦漬を買いかけたが、
どぶろくを注文する予定なのでぐっとこらえた。
めし泥棒もあるし・・・と打ち綴りながらオナゴとして
何やら情けないものを感じなくもない。
で、料理しながら、酒粕をチビチビ食べていたのだが、
ここでもめし泥棒がいい仕事をしてくれる。
酒好きではないが、醪が好きなのか、酒粕が好きなのか。
これがアイスコーヒーのツマミがでござる。
ここだけの話、たこわさととびこ雲丹系、豆腐よう以外、
大の珍味好きということは友達にも明かさぬまま現在に至る。
唐津の宿泊先で松浦を眺めながら頂く松浦漬と松露饅頭、
という至福のお約束行事を今から楽しみにしている。