東京都千代田区、秋葉原駅近くの「饗 くろき」へと行ってきました。
「くろき」の「き」は変換候補に出ないので平仮名にしましたが、実際は「七」が三つある漢字です。
開店直後に行きましたが、開店前から並んでいた人もいた様で店内は既に満席、店外に二人並んでいました。
一人という事もあり、前の二人より先にカウンター席に通されました。
注文したのは「塩そば」です。
麺は細麺、平打ち麺が選べたので、細麺にしました。
魚介ダシの香る極上スープは、香り、旨味、後味など非のつけどころがありません
細麺はシュコシュコとした歯応えが良く美味しい麺ですが、繊細なスープの味を邪魔する事はなく、バランス感覚が素晴らしいです
赤みがかったチャーシューは低温で焼き上げた焼き豚との事で、香りと肉の旨味がたまりません。
カリっとした揚げごぼうが良いアクセントとなります。
「揚げ」といっても、スープの味を全く邪魔せず、浸して食べる事で、それ自体が美味しくなっていると感じます。
七味唐辛子と乾燥梅干し
絶品スープはそのままでも飽きる事がない味わいなので、味の変化は必要無いと思いましたが、あえて乾燥梅干しを試したところ、とても面白い変化をしてくれました
梅とあっさり塩スープは合いますね
とても美味しかったです
今度は濃厚スープの味噌も試してみたいですね