東京都国分寺市、国分寺駅近くにある「鶏そば ムタヒロ ２号店」へと行ってきました。
カウンターのみのつくりとなっており、店員さん達はオーバーオールにカラフツなＴシャツ、カンカン帽といったスタイルでした。
注文したのは「ガハハ鶏そば」です。
香りの良い鶏油がたっぷりと浮いています。
スープは濃い目の醤油味で、しっかりと出汁の出た鶏清湯でしょうか。
寸胴を見ると、溢れんばかりの鶏ガラが弱めの火力で煮込まれていました。
麺はきしめん的な中位の太さの平打ち麺で、固め食感が鶏風味の強いスープと油に良く合います。
「鶏そば」の名前がピッタリとくる美味しい一杯でした
注文時におろし生姜か柚子胡椒のどちらにするかを聞かれるので、おろし生姜を選択しました。
出汁感や深い醤油風味のスープにおろし生姜のサッパリ感がピッタリとハマります