東京都、高円寺駅近くにある「中華そば JAC」へと行ってきました。
こちらのお店は徳島ラーメンを提供しているという事で有名なお店です。
中華そば
かなり濃厚な動物系スープに、濃い目の醤油味と甘味が加わり、コッテリさと甘じょっぱさで、かなりのインパクトとなっています。
麺は低加水のストレート細麺で、パツパツとした食感と濃厚スープが合いますね。
トッピングの肉は甘辛く味付けられています。
生卵が別皿でついてくるので、お好みでプラスします。
しょっぱいスープと生卵は合いますね。
肉を卵に絡めて食べるとすき焼き風となります。
そして、麺はシメのラーメン投入的な位置づけになってきます。
卓上にはおろしニンニク、胡椒の他に、スダチ果汁が置いてありました。
濃厚で若干のクドさがあるスープに清涼感を与えてくれ、サッパリと食べられる様になります。
インパクト重視のとても印象的な一杯でした