新橋駅近くにある「銀笹」へと行ってきました。
銀笹塩ラーメン
あっさりで程よく魚介が香る清湯スープです。
とても上品な味わいですね
麺は細めの縮れ細麺で、歯切れの良い食感が特徴的です。
トッピングのチャーシューは炙ってあり、香ばしさが良かったです。
鯛つみれには海老の味もし、なかにはレンコンが入っており食感が楽しめます。
（食べた時には良く分からずタケノコかなと思ったのですが、本には「レンコン」と書いてありました）
別皿で香味野菜がついてきます。
にんにく、しょうが、ねぎ、ごぼう、にんじん、等を揚げたものとのこと。
食後に鯛飯に残ったスープをかける鯛茶漬けがお勧めという事で、半鯛飯（200円）を注文しました。
ラーメンの丼には注ぎ口がついており、茶漬けにする事を前提としている様ですね。
スープをかけて香味野菜をのせました。
サッパリしつつ、旨味たっぷりでメチャ旨いですね～
ラーメン自体よりも旨かったかも？？
トータルで美味しい様に計算された一杯なのかもしれません。
丁寧な仕事が素晴らしいお店でした