東京都中央区、三越前駅や日本橋駅近くにある「なな蓮」へと行ってきました。
店内は照明が暗めで、落ち着いた雰囲気です。
カウンターiこ座りましたが、厨房では炭火でチャーシューを炙っており、とても香ばしい香りが漂ってきました。
注文したのは「支那そば」です。
比内地鶏スープと魚介出汁を合わせ、秋田の醤油を用いているとの事です。
濃い目の醤油風味の奥に、強めの出汁感が主張しています。
麺は固めの歯応えの平打ちストレート麺でした。
太さは中位でしょうか。
トッピングなども丁寧に作られており、綺麗に盛り付けられています。
とても上品な味わいの一杯でした。
店内の雰囲気も良く、洗練されたラーメンを提供しており、「大人の夜ごはん」的なお店だなと思いました。