東京都、神田駅近くにある「五ノ神水産」へと行ってきました。
こちらのお店は各種鮮魚系ラーメンを提供していると話題のお店です。
初めて行ったので、定番メニューの「らーめん銀だら搾り」を注文してみました。
運ばれてきた途端に漂う鮮魚の香りが凄いですね
ガッツリと銀ダラ風味が漂う濃い目の鮮魚系白湯スープです。
なかなかに魚臭さは漂うものの、個人的には鮮魚系はこの位やってくれないと面白くありません
麺は低加水ストレート細麺で、パツパツとした食感です。
スープが良く馴染むので、麺自体もかなり濃い味となります。
こういったラーメンは、ウィークポイントを消すことに躍起になるよりも、いかに素材の特徴を出すか、魅力を引き出すかが重要だと思います。
臭みなどが受け入れられない人もいる中、好きな人はメチャクチャはまるといった一杯といえるでしょう。
噂どおりの印象的な味わいの鮮魚系ラーメンでした