昨日はお休みでした～。
20年以上前から変わらぬ佇まいです。
さて、せいろの味はいつも通りの美味しさでした。しかしながら、
暑い季節に蕎麦を食べたくなり、
久しぶりに白金の利庵さんに行きました。
目黒駅近くの一茶庵も二階建ての古民家で趣きがあったのですが、残念ながら随分前に閉店してしまいました。
「蕎麦の香りと喉ごし」ってこの歳になってやっとワカッた気がします。
蕎麦の食べ方には、よく言われる江戸っ子の講釈がありますね。
つゆは蕎麦の先にほんの一寸か二寸、つけてたぐり込む。でないと香りが判らなくなってしまうと。
一方で、落語の「そば清」の枕で十代目金原亭馬生が「死ぬ前に一度、つゆをたっぷりつけて蕎麦を食べたかった」としたのも有名な話。
どちらも、「うんうん、そうだね～」と頷けます。
しか～し、女性が蕎麦を音をたてないように、噛み切るようにするのだけは、粋でないと思います。
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