この日はかじ本店に行って腹一杯になったので、近くで見つけたショーパブで遊んでからの、中洲のリバーサイドのバーで呑んだあと、帰り際に検索した中洲の有名店へ。
ここのお店は博多豚骨ラーメンに珍しく一手間かけているというということで、オレは魚介が加わっているという、魚介トンコツラーメン。
ツレはバジルなどが入っている、ラーメンジェノバ、を注文。
魚介に豚骨の方も中々変わってて、ウマかったが、特筆すべきは豚骨スープにバジルソースであるジエノバソースをプラスしたこちらのラーメンジェノバ。
これが絶品だった❗️パスタのジェノベーゼの風味もするからもちろんパスタっぽい仕上がりになっているのだが、博多トンコツの極細麺と、丁寧に処理した豚骨スープによってギリ、ウマい豚骨ラーメンの枠におさめてる感じだったな。
イタリアジェノバ地方の文化や食材と、福岡は博多の文化と食材という、ようは「和」と「洋」がコラボして完全にオリジナルな1料理としてブラッシュアップしてる逸品デスた。
ウマくて新しいラーメンを店主ホントにありがとうございましたm(_ _ )m