この日は西麻布の２０１１ ６／６オープンの新店宿題店
「美麺屋 楽観＠西麻布」に行って来た。
場所はエーライフの裏あたりの路地にあった。
基本メニューはイワシ、カツオ、昆布、玉ねぎ、生姜なんかの健康素材を使って、ダシをしっかり取って
まろやかな味に仕上げた醤油味の「琥珀」。
また豆乳を使った塩味の「珀」ってメニューもあるらしい。
今日は初訪なので色んなサイトなんかで高評価の琥珀をオーダー。
美しいルックスである！ｗ
まずはスープを一口。
ズズ。
こりゃウマい！！ｗ
どこにも似てないけど、これはウマいスープである。
この高レベルのスープにポキポキ折れる感じの極細麺が、またアウアウ！ｗ
若きイケメン店主曰く「最近日本人の食生活には魚が足りてないと思うんです。
だから毎日でも飽きない魚ダシと健康食材にこだわったラーメンを作りたかったのです。
まだまだ修行中の身ですので日々勉強させてもらってます。」
みたいなニュアンスのトークを他のお客さんとしていたが
まさに同感！！！
日本人は魚ダシがやっぱり身体に合うんだなあ。。。と感じた至高の一杯だった。
星３．５で！
美麺屋 楽観＠六本木http://ramendb.supleks.jp/s/51140.html
