食物の成分には、必須アミノ酸や必須脂肪酸というものがあり、これを人間は必ず摂取しなければいけません。
では、炭水化物（糖質）の役割とは一体何なのでしょうか？
なぜ、炭水化物（糖質）は存在しているのでしょうか？
これは人類の進化の歴史を紐解くと分かってきます。700万年前の狩猟時代、農耕はまだ始まっていないので、人間は主に肉などの獲物を少量食べていました。しかし、いつも食べられるわけではないので、日常の飢餓に備えるため、中性脂肪を蓄える必要がありました。運よく野生の果物や根茎類など炭水化物を摂取できたときにインスリンが分泌され、中性脂肪が蓄えられました。人類の進化の過程で、炭水化物はめったに手に入らない食材であったと考えられます。
しかし、農耕が定着し、特にこの200年は精製した炭水化物である米やパンなどを常食するようになったため、肥満が発症しやすくなりました。また、食後の過度の血糖上昇によるグルコース・スパイクや酸化ストレスにより、肥満や薄毛が発症しやすくなりました。
当然、インスリンを過剰分泌し続ければ、糖尿病になります。2型糖尿病は膵臓のβ細胞の過労死状態なのかもしれません。700万年前のβ細胞はインスリンの基礎分泌以外は働かなくてもすんでいたはずです。
つまり、いつでも食べ物が手に入る現代では、炭水化物（糖質）を摂取し、肥満になる必要はないと言うことになり、逆に炭水化物（糖質）の摂取を避けることで、糖尿病、肥満、薄毛の予防になるという事です。
みなさんにも健康とハゲ予防のために、糖質制限をお勧めします。これが700万年前に体が作られた人類本来の食生活です。私も2012年以来糖質制限を行っており、20kg減量できました。人類本来の食生活を取り戻し、健康になってみませんか？
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