昔、貝は冷凍したほうがうま味がアップすると知って、冷凍したあさりでお味噌汁を作ったら、一個もあさりの口が開かなくて「えーっ！」となった経験があります。
後日スーパーの鮮魚担当の方に聞いてみたら、「冷凍しても開くよ」と言われ、私の買ったあさりはみんな死んじゃってたのかな？なんて思ってもう一度やってみても、同じ結果に…。
それ以来、貝を冷凍することはなくなりました
そしたら、昨日のテレビ「林修の今でしょ！講座」で冷凍庫学というものをやっていて、冷凍した貝は、冷蔵庫で自然解凍して使うと口が開かない と知りました！
私、きっとたぶん、冷蔵庫で自然解凍してました。大昔のことなのでよく覚えていないけど、冷凍したものは解凍して使うという頭の持ち主なので、きっとそう。
ということで、私と同じ経験をされた方がいらっしゃればと思って共有です
ちなみに昨日の番組では、貝はタッパーに入れて水をかぶるくらいまで入れてから冷凍すると、解凍しても身がふっくらしていると言っていました。貝だけで冷凍すると、貝の口のすきまから水分が蒸発していって、身が小さくかたくなってしまうんですって。
その違いを写真で比較していたけど、差は歴然でした。
で、解凍するときは、その氷漬けになったあさりごと、鍋やフライパンに入れて一気に加熱して解凍するんだそう。
なので、お味噌汁や酒蒸しやパスタに使えるとのこと。
勉強になりました！
あさりは鉄が豊富です。
鉄は子宮の健康に関わっていたり、卵子と精子が受精する際のエネルギー源になったりと、妊活にはとても大切な栄養素になります。
豆知識として、鉄＝あさり＝水と一緒に冷凍したら、一気に解凍！で覚えておいてください
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