こんにちは。小池さき子です。
埼玉県 川越市で、同世代の中で一番の若見えをめざす、小顔矯正をしています。
食育セミナー「現代の食事はミネラル不足ー新型栄養失調ー」に行ってきました。
講師は、加工食品ジャーナリスト 中戸川 貢さん。
新型栄養失調とは、カロリーはあるが、栄養が足りていない状態。
特に、タンパク質とミネラルが足りていません。
コンビニ弁当や冷凍食品、外食を続けていると、なんらかの健康障害が生じる確率97％！
さらに、食品添加物も知らぬ間に摂取しています。
本日のお話の中で、興味深かった一つ。
食品添加物の一つ、リン酸塩は、1990年代の終わりから、多く使われるようになりました。
同時期から、児童数は減っているのに、発達障害の児童が増えている。
この関連性、気になりますよね。
発達障害のお子さんで
普段の食事は、カップ麺やポテトやハンバーガー、とかなりの偏食。
そこで、いつも食べているものに、天然のダシ（ミネラル）を加えいていったそうです。
はじめは、描いていた絵や言葉が、ぐちゃぐちゃで暗くて。
それが、2週間後、２ヶ月後、絵と言葉は明るく変化していきました。
挙動も落ち着き、お母さんの作った食事を食べるように！
すごい！
そのほか、原材料ラベルの見方、油や砂糖の選び方、なども教えていただきました。
砂糖を燃やす実験も面白かったです。
やはり、手作り料理が一番。
とはいえ、毎食はむずかしいですよね。
食事からミネラルなどの栄養がとれないなら、雑穀や煮干のふりかけをかけたり、ナッツを食べたり、補うことが大事。
あたらめて食生活の見直すことができました。
食品の選び方など勉強になりました。
中戸川先生は、お話がおもしろく、会場は笑い声が絶えません。
説明もわかりやすく、楽しみながら学べました。
なんと年間192本も講演しているそうですよ。
講演後、会場の近くにある有栖川公園を少し散歩。
もう梅が咲いていました。
