ワイン農家の１年・・９月編
再び『世界のワイン』
の本の中からの記事です。
ワイン農家の１年がカレンダーみたいに
カワイイ絵で紹介されてました。
ワイン農家が１年間どんな作業をしてるか
９月を見てみましょう
SETTEMBRE(９月）
いよいよブドウの収穫期です。
葉が付きすぎていたら、葉っぱをつみとって上げます。
だいたい９月の３週目くらいになって、ブドウの実が
熟してきたら、ブドウ刈りのはじまりです。
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ワイン蔵では
ブドウ刈りが、始まる前には、ブドウを発酵させるための
おけを洗ったり、機械類がさびないように、防錆剤をぬったり、
ワインを入れる為の樽に水を張り、ブドウが来るのを待ちます。
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ドンダケ食べるのイタリア人
BUON NATARE
今日は、クリスマス仏教徒の私的には、結構普通の日
なんですが、ここイタリアではそんな事は言ってられません。
家族そろってお食事が恒例です。
ちなみに、主人とは知り合ってから１度もクリスマス・正月
を一緒に過ごした事はありません。
アンチカトリックの主人はこの日だけは、サービス業に従事してる
事を両手をあげて喜びます。
親戚と会う事もなく、食事を一緒にするわずらわしさもない
ま～こんなイタリア人もいるんです。
と言う事で、
主人の家族とレストランでお食事をしてきました。
今、パンパンのお腹をかかえて、このブログを書いています。
どれだけ食べたかと言いますと・・・
カンパイはフランチャコルタで・・・
FARNCIACORTA "MURATORI"１．５リットルビン
ミラノとベルガモ中間くらいのところで、造られている
スプマンテです。
ハウスワイン赤
ROSSO BORDOLESE DELLA CASA
この辺（北イタリアベニスの近く）で造られてますが、
フランスボルドー産の苗木はを持ってきて、植えて
育ててワインを造ってます。
白ワインはトカイのハウスワインでした。
前菜１
ポレンタ（とうもろこしの粉で造ったクリーム）
のチーズクリームかけ
前菜２
かぼちゃのフラン（上の三角はカリカリのチーズ）
前菜３は写真を撮るのをわすれました
プリモその１
トルテッローネ（鳥のひき肉つめ）
プリモその２
ポテトのニョッキアヒルのソース
セコンドその１
鳥ムネ肉の黒トリュフ添え
お口直しに
ソルベ
セコンドその２
豚ひれ肉のクロスタのせ
モスカート
アルコールに弱い私も大好きです。
甘くてフルーティー
デザート
ベリーのムースクッキー添え
甘すぎずおいしかった～
コーヒー
エスプレッソコーヒーと一緒に、グラッパが出されます。
食べた物の消化を助けてくれるといいますが、
アルコール度が高く、私はフラッと来ちゃいます。
このグラッパはパグラと言って、このあたりの
グラッパです。
よそでは、買うことができない１品です。
このグラッパやさんでグラッパを購入すると、
名前を書いてくれるサービス付き
プレゼントに最適！！
最後に・・・・・
このレストランのコックさん
見てのとおり若い女のコックさんです。
主人のいとこの娘さんです。
若いけど腕はGOOOOOO
はっきり言って・・・・
ドンだけ食べるの～
もたれてま～す・・・
食事が始まったのは昼の１２：３０
食事終了は１７：３０
苦しい～
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ワイン農家の１年・・8月編
再び『世界のワイン』の本の中からの記事です。
ワイン農家の１年がカレンダーみたいに
カワイイ絵で紹介されてました。
ワイン農家が１年間どんな作業をしてるか
８月を見てみましょう
AGOSTO(８月）
ちょっと長くなった枝の先をつみとります。
赤ワイン用のブドウが色づきはじめます。
ブドウの収穫にそなえて必要な道具を
点検します。
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カンティーナ（ワイン蔵）の中を掃除します。
８月半ばくらいまで、ふたたびワインを発酵させます。
８月の暑さで、ワインがいたんでないかよ～く点検して
ビン詰していきます。
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