◆バタバタです◆

レストランオープン計画

かなり大詰です。

毎日がバタバタで、昨日はブログ

の更新もできないままでした。

とにかく、イタリアは開業手続きが

面倒・・・本当に

昨日は、私達サイドでお願いしている

コンメルチャリスト（日本ではないシステム

なんですが、平たく言うと経営アドバイザーかな！！）

今までのオーナーさんサイドで雇っている

コンメルチャリストを交えての話し合いでした。

そこでは、日本では不動産屋がやるような契約

プラス、もろもろの細かい決まりをお互いの

言い分も含めて、話し合います。

今までの、経営状態は先に２年分くらい

の帳簿を提出してもらってましたので、

光熱費・人件費・月売り上げ・仕入れ

等わかっていたので、どれくらいお客さん

をいれないと、赤字になる・私達の給料

設定はこの金額で～とか

会計士さんに言われます。

オープンはまだなんですが、１２月１日を

目標に動いています。

クリスマスメニュー・年末のカウントダウン

のメニューもやっと決まりました。

ありがたい事に、オープン前から

クリスマスの予約を頂きました。

クリスマスは、家族でお食事をするのが

習慣になっているイタリア。

家でご馳走を作って食べるのが一般的

なのですが、レストランを予約して

みんなでお食事もけっこういます。

共稼ぎがほとんどのイタリアでは、

時間のないお母さんもいっぱいいますからね。

お料理の得意でないお母さんも

やはりいますしね。

１２月３１日は“サン・シルベスト”と言って

お友達同士・夫婦だけとかで外食

を楽しみます。

カウントダウンを賑やかにレストラン

ですごします。

なので、クリスマスはお昼ご飯

年末は、カウントダウンがメイン

なので、夕食です。

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