豆腐は絹派？木綿派？

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　 絹派か木綿派かという選択肢なら絹派かな。夏の暑い時分には、つるりと蕩ける冷ややっこは堪らないし絹のなめらかさが好きだ。ただ木綿豆腐が好きでないということではない。木綿豆腐には豆腐らしさというか存在感がある気がする。寒い冬場の鍋には木綿豆腐がいい。でも湯豆腐だと話が違ってくる。湯豆腐はやはり絹だな。

　絹か木綿かと選べる贅沢を感謝する。様々な調理で食べられることに感謝する。ありがたいことである。