先日話してた｢実験料理｣。
まぁ、なんだ…
レシピ通りに作ると、必ず足りない材料が出てくるからアレンジという名の実験料理w
今回は、良く言われてる｢〇〇すると肉が柔らかくなる｣に焦点。
ササミと鳥胸肉で試したかったけど、実験した日の時間が足らずササミのみ。
タンドリーチキンと、油淋鶏風つまみ？に挑戦。
使ったのはササミ3本。
こいつを玉ねぎのみじん切りにて漬けてみる。
ササミを縦半分に開き、満遍なく玉ねぎをまぶす。
この状態で、自分は30分放置。
2枚取り出しタンドリーチキンへ！
残り1枚は、さらに漬け込む。
タンドリーチキンにする場合は、玉ねぎ漬け無しでも柔らかくなるよ♪
ヨーグルトの乳酸？だかの影響らしいけど、ササミでやると確実に解る！
タレに漬け込むだけだから、前日に仕込んで焼く前に常温に戻すと良いよ♪
タレの中身は…
ヨーグルト、男の適当！
ケチャップ、男の格言並！
カレー粉、男の好きなだけ！
すりおろし生姜、男のチューブで2センチ位？
すりおろしニンニク、男の心のゆくまま。
塩、男の優しさ。
※レシピは別に探してね♪
コイツは間違いなく美味しからやってみて！
コツは…最初は弱火で火を通して、最後に余りタレと強火でかな？
正式なタンドリーチキンとは見た目が変わるけど、味が入りにくいからこんな感じ。
そして残りの1枚。
油淋鶏風のなんかw
開いてあるのを縦から半分にして、ソイ切りにする。
それに片栗粉まぶして揚げ焼きにする。
タレは
醤油、酒、酢、砂糖。
まぁ、なんだ…
この時点で、タダの甘酢醤油だなwww
と、言うのも…
最初に言った通り、むね肉も玉ねぎ漬け込みしたかったんよ！
で、むね肉と玉ねぎ使ってカレーの予定が…(´；ω；｀)
勿体ないから、余ってる玉ねぎと椎茸刻んで…
合わせてみた！
なんか、ヤバそう…
普通、入れるなら玉付いてないネギよね…
揚げた肉入れて…
見た目が良くない…(´；ω；｀)
匂いは凄く良い！
味は…酢が、玉ねぎか椎茸に嫌がらせしてる感じで微妙…＿|￣|○ il||li
その代わり、ササミは異常に柔らかい！
玉ねぎ入れなきゃ良かった…(╥﹏╥)
そう、これが実験料理！(｡･｀ω･´)ｼｬｷｰﾝ☆
こうして、今日もダークマターが生み出された…
結論
ササミは玉ねぎ/ヨーグルトで確実に柔らかくなる！
次回は何を作ろう…実験しようなか～♪
本日はこの辺で！
では、また♪